Почему апельсиновый сок нужно делать из замороженных апельсинов?

Апельсиновый сок рекомендуют готовить из замороженных апельсинов по нескольким причинам:

• Насыщенный цвет. 1 Сок из замороженных апельсинов имеет более насыщенный цвет, чем напиток, отжатый из свежих плодов. 1
• Устранение горечи. 12 В процессе замораживания кожура цитрусовых становится менее горькой. 2 Поэтому такой сок получается слаще и ярче по вкусу. 2
• Снижение потери жидкости. 1 Когда свежие апельсины разрезают, чтобы выжать из них сок, теряется много жидкости. 1 При нарезке замороженных плодов потери практически исключаются. 1