Апельсиновый курд рекомендуется использовать охлаждённым, потому что в таком виде он наберёт нужный вкус и текстуру. 1
Для охлаждения готовый курд нужно остудить до комнатной температуры, затем перелить в чистую банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. 5