Антипасти считаются важным элементом итальянской кухни, потому что они служат для возбуждения аппетита и создания атмосферы предвкушения перед основным блюдом. 5
Это своеобразный кулинарный пролог, который создаёт настроение и подготавливает вкусовые рецепторы к гастрономическому путешествию. 3