Антипасти считаются итальянским кулинарным наследием, потому что это неотъемлемая часть итальянской кухни. 1

В Италии антипасти воспринимаются как небольшие закуски, которые подаются перед основным блюдом, чтобы разбудить аппетит и задать настроение всему обеду. 1 Они представляют собой не просто блюда, а настоящий ритуал, наполненный историей и культурой. 1

Кроме того, в каждом регионе Италии антипасти готовят из своих привычных продуктов. 3 Например, на юге страны блюдо собирают из морской рыбы и местных сортов колбас, а в северных регионах страны на тарелку кладут овощи, грибы и рыбу, выловленную из пресных водоёмов. 3

Таким образом, антипасти воплощают в себе лучшие традиции итальянской кухни: свежесть, простоту и любовь к хорошей еде. 1