Английский пастуший пирог готовят именно из баранины, потому что в начале появления блюда (в Ирландии) баранина была доступнее другого мяса. 1

Шерсть овец и баранов в то время ценилась дороже мяса, а на кухню, как правило, попадали немолодые животные, и их мясо приходилось долго томить. 1

Кроме того, название блюда (shepherd’s pie) связано с использованием баранины: английское слово «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец. 24