Англичане подают баранину с мятным соусом, чтобы подчеркнуть вкус мяса и придать ему пикантность. 2 Мята усиливает вкус мяса и отбивает вкус бараньего жира. 1

Считается, что традиция подавать баранину с мятным соусом имеет исторические корни: в 1540-х годах королева Елизавета I издала королевский указ о том, что баранину можно есть только с горькими травами. 2 Предприимчивые повара средневековой Англии приняли вызов и создали мятный соус. 2

Также существует версия, что сочетание баранины и мяты имеет индийские корни: мята — одно из первых растений, зацветающих весной, когда ягнят ведут на бойню. 2