Анчоусы считаются важной промысловой рыбой в Средиземноморском регионе по нескольким причинам:

• Высокая численность. 1 По общей массе всех особей анчоусы занимают первое место среди рыб, а по числу экземпляров уступают только некоторым мелким глубоководным рыбкам. 1
• Важность в морских трофических цепях. 1 Анчоусы служат пищей для хищных рыб, дельфинов, кальмаров и морских птиц. 1
• Высокая жирность. 1 Ценность анчоусов как объекта рыболовства в значительной степени определяется этим фактором. 1
• Высокие вкусовые качества. 1 Ещё в античное время средиземноморские анчоусы высоко ценились в солёном виде и для приготовления соуса гарум. 12