Почему анчоусы считаются важной промысловой рыбой?

Анчоусы считаются важной промысловой рыбой по нескольким причинам:

• Высокая жирность мяса. openkitchen.eda.yandex fishnews.ru Например, азовская хамса — один из самых жирных анчоусов — содержит в своём теле осенью после окончания нагула 23–28% жира. fishnews.ru
• Хорошие вкусовые качества. openkitchen.eda.yandex fishnews.ru Анчоусы едят как самостоятельную закуску, добавляют в соусы, салаты, рагу, даже в блюда из мяса. openkitchen.eda.yandex
• Использование в качестве приманки для вылова более крупной рыбы. openkitchen.eda.yandex Например, тунец и морской окунь. en.wikipedia.org
• Применение в производстве рыбной муки для кормления фермерской рыбы и домашнего скота. openkitchen.eda.yandex Например, почти весь улов перуанского анчоуса реализуется на эту цель. fishnews.ru