Ананасы считаются традиционным компонентом азиатских кисло-сладких соусов, потому что они придают соусу фруктовую сладость и лёгкую кислинку. 2

Кроме того, ананас содержит бромелайн, фермент, расщепляющий белки, который делает его полезным для добавления в маринады — он отлично смягчает мясо, а также придаёт пикантность любому блюду. 1