Анадара считается деликатесом в японской кухне благодаря своей уникальности и полезным свойствам. 12

Анадара — единственный в мире двустворчатый моллюск, обладающий полноценной кровеносной системой. 1 Именно эта особенность и подарила ему прозвище «кровавый моллюск». 1 В Японии ценят не только за нежное мясо, но и за необычную кровь, которая считается мощным энергетиком, дарит прилив сил и бодрости. 1

Мясо анадары также считается ценным благодаря своему составу: оно богато легкоусвояемым белком и полезными микроэлементами, такими как железо, цинк и селен. 14

Кроме того, высокая стоимость анадары обусловлена ещё и сложностью её добычи: моллюск обитает на значительной глубине, а его вылов — сложный и трудоёмкий процесс. 1