Американское песочное печенье отличается от обычного песочного теста толщиной и особой текстурой: хрустящая корочка и мягкая, тягучая сердцевина. 3

Это достигается за счёт того, что в американское печенье добавляют разрыхлитель, который придаёт ему воздушность и мягкость. 15