Вопросы к Поиску с Алисой
Сладковатая хрустящая корочка американских корн-догов возникает благодаря использованию кукурузной муки в кляре. www.yahoo.com t-j.ru
Этот ингредиент придаёт тесту характерный желтоватый цвет, лёгкую сладость и узнаваемую, слегка зернистую текстуру. radiotochki.net Важно использовать муку мелкого помола, так как мука грубого помола сделает корочку слишком жёсткой и грубой. radiotochki.net
Кроме того, сахар, который входит в состав теста для корн-догов, способствует образованию красивой золотистой корочки (карамелизации). radiotochki.net