Почему американские кондитеры используют buttercream, а в России отдают предпочтение cream cheese ?

Выбор между buttercream и cream cheese зависит от конкретных условий и предпочтений кондитеров.

Buttercream используется американскими кондитерами благодаря своей универсальности и простоте работы. 1 Он отлично держит форму, подходит для покрытия торта под мастику, идеален для работы со всевозможными насадками. 3

Cream cheese предпочитают российские кондитеры для менее сладких десертов, например морковных тортов, тыквенных батончиков, бананового хлеба и других блюд с похожими специями. 1 Острый вкус этого крема хорошо сочетается с пряными пирогами, капкейками и хлебом. 1

Таким образом, выбор между buttercream и cream cheese зависит от того, какие вкусовые предпочтения у кондитеров и какие десерты они хотят приготовить.