Почему американо не считается классическим эспрессо в спешелти индустрии?

В спешелти-индустрии американо не считается классическим эспрессо, потому что бариста считают, что при приготовлении американо нарушена технология приготовления и процесса употребления эспрессо. shop.tastycoffee.ru

Дело в том, что для эспрессо используют зерно, обжаренное с определённой целью, а при приготовлении американо эспрессо разбавляют водой, что, по мнению некоторых специалистов, нелогично, так как смесь для эспрессо не предназначена для такого использования. shop.tastycoffee.ru m.ok.ru

Однако есть и другое мнение: со временем американо стал считаться классическим напитком, и отношение к нему в индустрии неоднозначное. shop.tastycoffee.ru m.ok.ru