Американцы используют слова biscuit и cookie для обозначения печенья, потому что эти термины обозначают разные виды выпечки. 13

Biscuit в США — это несладкая выпечка, которая может служить основой для бутерброда, например, с омлетом или беконом. 12 Обычно biscuits готовят из муки, масла или маргарина, молока или пахты и разрыхлителя. 5

Cookie в США — это сладкое печенье, которое обычно готовят из муки, сахара, яиц и масла. 3 В него часто добавляют шоколадную крошку, орехи или сухофрукты. 3 Cookies могут быть мягкими или хрустящими, в зависимости от рецепта и времени выпечки. 35

Таким образом, разница между biscuit и cookie заключается в том, что первое слово обозначает несладкую выпечку, а второе — сладкое печенье. 15