Почему алюминиевые сковороды без покрытия нельзя использовать для приготовления кислых продуктов?

Алюминиевые сковороды без покрытия нельзя использовать для приготовления кислых продуктов, потому что алюминий активно реагирует с кислотами. solncesvet.ru

При длительном контакте с кислыми блюдами защитная оксидная плёнка на поверхности посуды разрушается, и алюминий начинает переходить в пищу. health.mail.ru Это может привести к изменению вкуса и цвета блюда, а также к повышенному содержанию алюминия в готовом продукте. health.mail.ru

Некоторые кислые продукты, которые нельзя готовить в алюминиевой посуде: борщ, щи, солянка, томатные соусы и супы, маринады с уксусом, кислые компоты и кисели, блюда с лимоном, щавелем или квашеной капустой. health.mail.ru