Почему алюминиевые кастрюли считаются неподходящими для квашения капусты?

Алюминиевые кастрюли считаются неподходящими для квашения капусты, потому что кислоты, которые образуются при квашении, могут разрушить защитную плёнку на поверхности посуды. vk.com medaboutme.ru

В результате частички металла попадут в продукт и навредят здоровью. vk.com Для квашения капусты лучше использовать другую посуду, например эмалированную. www.bolshoyvopros.ru