Почему алюминиевые кастрюли не рекомендуются для приготовления компота из яблок?

Алюминиевые кастрюли не рекомендуются для приготовления компота, в том числе из яблок, из-за взаимодействия алюминия с кислотами, которые содержатся в продуктах. health.mail.ru solncesvet.ru

При нагревании алюминий может выделять ионы, которые переходят в пищу. health.mail.ru Это может привести к изменению вкуса и цвета блюда, а также к повышенному содержанию алюминия в готовом продукте. health.mail.ru

Исключение составляют алюминиевые кастрюли с антипригарным покрытием: в такой посуде можно готовить кислые блюда, в том числе компот. www.59fbuz.ru