Алюминиевые кастрюли не рекомендуется использовать для варки варенья, потому что под действием кислот, обильно присутствующих в соках ягод и фруктов, на поверхности алюминия разрушается оксидная плёнка. 15 В результате частички металла попадают в содержимое кастрюли, и варенье приобретает характерный металлический привкус. 1

Кроме того, в пищу начинают выделяться вредные химические соединения. 5