Несколько причин, по которым алюминиевые кастрюли часто выбирают для приготовления пищи:

• Отличная теплопроводность. 2 Алюминий быстро и равномерно нагревается, что позволяет готовить пищу более эффективно. 2
• Лёгкость. 2 Алюминиевые кастрюли значительно легче, что делает их удобными в использовании. 2
• Экономичность. 2 Алюминиевые кастрюли обычно дешевле, что может быть важным фактором при покупке большого количества посуды. 2
• Устойчивость к коррозии. 1 Это происходит благодаря тонкой, но прочной плёнке, которая образуется на поверхности металла. 1 Она же не даёт еде соприкасаться с самим металлом, поэтому её вкус и запах не меняются. 1

Однако после приготовления еду лучше переложить в стеклянную или керамическую посуду, так как защитная плёнка может разрушаться при длительном воздействии на неё кислот и щелочей. 1