Алюминиевая фольга может придавать блюдам металлический привкус из-за взаимодействия с некоторыми продуктами: 25

• Цитрусовые и помидоры. 5 Кислота, содержащаяся в цитрусовых (лимоны, апельсины, грейпфруты) и помидорах, вступает в реакцию с алюминием, из которого изготовлена фольга. 5 Это приводит к растворению алюминия, придавая блюду неприятный металлический привкус и потенциально попадая в пищу. 5
• Капуста. 5 Запекание капусты, особенно белокочанной, в фольге может привести к изменению цвета и появлению неприятного металлического привкуса. 5 Это объясняется взаимодействием кислоты, содержащейся в капусте, с алюминием. 5
• Паприка, чили, кумин. 5 Некоторые специи, такие как паприка, чили и кумин, также могут негативно взаимодействовать с фольгой при высоких температурах. 5 Это приводит к изменению вкуса и аромата специй, а также появлению металлического привкуса в готовом блюде. 5