Александрийское тесто долго не черствеет из-за обилия сдобы в составе. 1 Выпечка из такого теста получается нежной, мягкой, с тяжёлым и слегка влажным мякишем. 1

Кроме того, в александрийское тесто часто добавляют сливки, что также делает его более нежным и позволяет сохранить свежесть выпечки на долгое время. 5