Аквакультурная лакедра ценится меньше дикой в японской кухне, потому что мясо дикой зимней лакедры считается более вкусным и питательным. 1

Это связано с тем, что при выращивании в искусственных условиях рыбу кормят скудным рационом, и её мясо может считаться менее полезным и вкусным. 2