Почему афганский казан нельзя заполнять продуктами до краев?

Афганский казан нельзя заполнять продуктами до краёв, потому что необходимо оставлять место для пара. 4

Если не соблюдать это правило, кусочки еды и жир могут попасть в отверстия для пара и клапаны, что спровоцирует выкипание жидкости. 3

Кроме того, при заполнении казана до самого верха возникает риск, что он взорвётся. 25 Для безопасности в крышке казана есть аварийный клапан, через который автоматически выпускается избыточный пар. 5