Афганский казан называют скороваркой без электричества, потому что по конструкции он напоминает скороварку. 2
За счёт герметичной крышки внутри кастрюли повышается давление, а температура достигает уровня кипения воды — так продукты готовятся быстрее, а овощи сохраняют яркий цвет. 3