Аджапсандал принято готовить в сезон сбора овощей, потому что для блюда используют свежие ингредиенты, которые обладают более насыщенным вкусом и ароматом, чем зимние парниковые овощи. 3
Считается, что лучший период для приготовления аджапсандала — летний или осенний, когда собран урожай свежих овощей, таких как баклажаны, помидоры и болгарский перец. 1