Вопросы к Поиску с Алисой
Города Адана (Adana) и Урфа (Urfa) названы в честь почти одинаковых кебабов, которые распространены на востоке Турции, а также в Стамбуле. dzen.ru www.gastronom.ru
Эти кебабы готовят из ягнятины или баранины, фарш замешивают с курдючным жиром, специями и солью. dzen.ru www.gastronom.ru Соотношение мяса к жиру — 5:1. dzen.ru www.gastronom.ru
Блюда отличаются остротой: адана-кебаб — очень острый, урфа-кебаб — умеренно острый. dzen.ru www.gastronom.ru