Ачму называют грузинским хачапури, потому что это один из видов хачапури, рецепт которого принадлежит грузинской кухне. 25

Ачма готовится из тонких отваренных листов теста, которые при сборке прослаиваются рассольным сыром и сливочным маслом. 5 В качестве начинки используется любой молодой сыр: сулугуни, имеретинский, адыгейский, моцарелла, брынза или их смесь. 5

В отличие от других видов хачапури, тесто в ачме бездрожжевое и слоёное. 24 Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр — солёный. 3