Ачма считается одним из самых сложных блюд в приготовлении, потому что процесс её готовки трудоёмкий и требует определённой сноровки. 13

Некоторые этапы приготовления:

1. Замес теста. 4 Нужно получить крутое, мягкое, не липнущее к рукам тесто, по консистенции напоминающее сдобное дрожжевое. 3
2. Раскатка теста. 4 Его раскатывают в тонюсенькие листы, что требует усилий и времени. 4
3. Отваривание листов. 4 Их отваривают в кипящей воде, что также занимает время. 4
4. Сборка пирога. 4 Каждый лист щедро поливают сливочным маслом, прослаивают начинкой и выпекают в духовке до зарумянивания. 4

Кроме того, ачму сложно приготовить в маленьком объёме, поэтому есть смысл готовить сразу большую порцию. 24