Почему абрикосовое варенье может забродить при хранении?

Абрикосовое варенье может забродить при хранении по нескольким причинам:

• Неправильное приготовление. 1 Например, если взято слишком много или мало сахара, в варенье не хватает кислоты, оно переварено. 1
• Негерметичное укупоривание. 1
• Нестерилизованная тара. 4 Чтобы избежать появления плесени, банки и крышки для закатки нужно обязательно стерилизовать. 4
• Высокая влажность воздуха. 5 Если в помещении слишком сыро, металлические крышки будут ржаветь и разрушаться, под них попадёт воздух, и варенье испортится. 5
• Недоваренные плоды. 5 Если ягоды и фрукты всплыли, это говорит о том, что они не доварены, такое варенье может быстро скиснуть. 5

Чтобы предотвратить брожение, рекомендуется хранить варенье в тёмном сухом помещении при температуре не более +15 °C. 1