Пицца с грибами и брокколи?

Рецепт перевёрнутой пиццы с грибами, сыром и брокколи: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• готовое тесто для пиццы — 1 лист; lifehacker.ru
• небольшая луковица — 1 штука; lifehacker.ru
• сладкий перец — 1 штука; lifehacker.ru
• растительное масло — 1 ч. ложка; lifehacker.ru
• брокколи — 200 г; lifehacker.ru
• шампиньоны — 200 г; lifehacker.ru
• соль по вкусу; lifehacker.ru
• сливочное масло — 1 кусочек; lifehacker.ru
• твёрдый сыр — 100 г; lifehacker.ru
• томатный соус по вкусу. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами, а перец кубиками, обжарьте их на небольшом количестве растительного масла. lifehacker.ru Брокколи и грибы отварите в подсоленной воде. lifehacker.ru Шампиньоны порежьте на кусочки, капусту разберите на соцветия. lifehacker.ru
2. Жаропрочную керамическую пиалу смажьте сливочным маслом внутри и по краям. lifehacker.ru На дно выложите пластины твёрдого сыра, полностью покрывая им посуду изнутри, а оставшееся пространство заполните начинкой и залейте всё соусом. lifehacker.ru
3. Накройте пиалу раскатанным тестом и обрежьте излишки, но не очень много — бортики должны быть достаточно высокими для того, чтобы удерживать в себе начинку. lifehacker.ru
4. Смажьте поверхность теста сливочным маслом и отправьте заготовку в разогретую до 230 градусов духовку на 12–15 минут, пока «крышка» пиалы не подрумянится и не начнёт издавать глухой звук при постукивании. lifehacker.ru
5. Осторожно переверните посуду, пройдитесь по всей окружности ножом, аккуратно отделяя края теста, а затем снимите пиалу и разрежьте пиццу на куски. lifehacker.ru

Ещё один рецепт — белая пицца с брокколи и грибами: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• 1 порция теста для пиццы; www.gastronom.ru
• 250 г шампиньонов; www.gastronom.ru
• 250 г брокколи; www.gastronom.ru
• 2 зубчика чеснока; www.gastronom.ru
• 200 г моцареллы; www.gastronom.ru
• 0,5 стакана тёртого пармезана; www.gastronom.ru
• 1 стакан молока; www.gastronom.ru
• 2,5 ст. л. сливочного масла; www.gastronom.ru
• 1 ст. л. муки; www.gastronom.ru
• свежемолотый чёрный перец; www.gastronom.ru
• соль. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Нарежьте грибы и чеснок тонкими ломтиками, брокколи разберите на небольшие соцветия. www.gastronom.ru
2. Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы с чесноком, 7 минут. www.gastronom.ru Добавьте брокколи, подлейте немного воды и накройте сковороду крышкой. www.gastronom.ru Готовьте 3 минуты, посолите и поперчите. www.gastronom.ru
3. Оставшееся сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте муку и жарьте, помешивая, 2 минуты. www.gastronom.ru Порциями влейте молоко, каждый раз хорошо размешивая соус, посолите и варите до загустения, 3–4 минуты. www.gastronom.ru Снимите с огня, добавьте половину моцареллы и пармезана, мешайте, пока сыр не расплавится. www.gastronom.ru
4. Разогрейте духовку до 210 °С. www.gastronom.ru Положите тесто для пиццы на противень и готовьте 5 минут. www.gastronom.ru Распределите соус по тесту, отступая 1 см от края. www.gastronom.ru Выложите грибы и брокколи и посыпьте оставшимся сыром. www.gastronom.ru Верните пиццу в духовку и готовьте ещё 15–20 минут. www.gastronom.ru