Если пересолены бочковые зелёные помидоры, можно попробовать исправить ситуацию следующими способами:

• Выдержать помидоры в воде. 2 Для этого нужно слить половину рассола и залить кипячёной остуженной водой. 2
• Разбавить рассол водой. 3 Например, на треть. 3 Он должен стать очень недосоленным. 3 Залить в банку с овощами и оставить в холоде. 3 Попробовать через несколько дней (хотя бы пару дней). 3
• Использовать для приготовления блюд. 13 Например, добавить в суп, потушить или сделать домашний кетчуп. 3 При этом не нужно добавлять соль. 13

Также из пересоленных помидоров можно сделать домашнюю аджику или приправу, добавив перемолотый острый перец, и использовать её вместо соли. 1