Отварные маслята горчат?

Да, отварные маслята могут горчить. www.boiltime.ru Несколько возможных причин:

• Слизистая плёнка на грибах. www.boiltime.ru Её не всегда снимают перед готовкой, и в процессе варки слизь остаётся. www.boiltime.ru Однако она не влияет на горечь, а только делает маринад вязким. www.boiltime.ru Чтобы избавиться от слизи, нужно промыть уже сваренные грибы под хорошим напором воды. www.boiltime.ru
• Перечный гриб. www.bolshoyvopros.ru www.boiltime.ru Его часто путают с маслятами из-за внешней схожести. www.boiltime.ru Перечный гриб съедобный, но после варки приобретает достаточно приятный вкус, но небольшая горечь может оставаться. www.boiltime.ru

Также со шляпок крупных маслят нужно ножом снять кожицу, иначе готовые грибы могут горчить. utzgroup.com.ru