Отличия черных и зеленых оливок?

Основные отличия чёрных и зелёных оливок:

1. Степень спелости. rskrf.ru Зелёные оливки собирают раньше, до того как они созреют, в то время как чёрные оливки оставляют на дереве до полного созревания. {8-host} В сентябре собирают урожай зелёных плодов, в декабре — чёрных. rskrf.ru
2. Вкус. {8-host} Зелёные оливки обычно более горькие и солёные на вкус из-за более плотного засола, который делается для того, чтобы немного смягчить естественную горечь незрелых оливок. {8-host} Чёрные оливки немного фруктовее, мягче и менее солёные. {8-host}
3. Текстура. {8-host} Чёрные оливки после полного созревания становятся мягче, в то время как зелёные оливки, как правило, более твёрдые и плотные. {8-host}

При этом зелёные и чёрные оливки — плоды одного и того же оливкового дерева, разница — в степени спелости. rskrf.ru