Отличия черных и зеленых оливок?

Основные отличия чёрных и зелёных оливок:

1. Степень спелости. rskrf.ru Зелёные оливки собирают раньше, до того как они созреют, в то время как чёрные оливки оставляют на дереве до полного созревания. www.mashed.com В сентябре собирают урожай зелёных плодов, в декабре — чёрных. rskrf.ru
2. Вкус. www.mashed.com Зелёные оливки обычно более горькие и солёные на вкус из-за более плотного засола, который делается для того, чтобы немного смягчить естественную горечь незрелых оливок. www.mashed.com Чёрные оливки немного фруктовее, мягче и менее солёные. www.mashed.com
3. Текстура. www.mashed.com Чёрные оливки после полного созревания становятся мягче, в то время как зелёные оливки, как правило, более твёрдые и плотные. www.mashed.com

При этом зелёные и чёрные оливки — плоды одного и того же оливкового дерева, разница — в степени спелости. rskrf.ru