От каких факторов зависит форма пончика?

Форма пончика зависит от нескольких факторов:

• Тесто. yandex.ru food.inmyroom.ru Правильная консистенция теста, которое должно иметь гладкую, эластичную текстуру, позволяет пончикам сохранять форму при формовании и жарке. www.dhgate.com
• Формочка для пончиков. www.dhgate.com Металлические формы разрезают тесто и придают ему форму пончика перед жаркой. www.dhgate.com При выборе формочки стоит учитывать материал и покрытие: медь или алюминий хорошо проводят тепло, а антипригарное покрытие предотвращает прилипание. www.dhgate.com
• Температура и количество масла во фритюре. yandex.ru food.inmyroom.ru Для обжарки пончиков лучше использовать растительное масло хорошего качества без запаха или топлёное сливочное масло. food.inmyroom.ru Температура масла должна составлять 180–200 градусов. food.inmyroom.ru
• Способ формирования. yandex.ru food.inmyroom.ru Например, для пончиков в форме кольца нужно скатать небольшой кусок теста в жгут и соединить края. food.inmyroom.ru Если предпочтительнее круглые пончики, то нужно скатать шарики, но помнить, что в процессе готовки они сильно увеличатся в размере. food.inmyroom.ru