От чего зависит количество кофеина в чае?

Количество кофеина в чае зависит от нескольких факторов:

• Сорт и качество чая. otvet.mail.ru nsportal.ru Чем дороже и качественнее чай, тем больше в нём кофеина. otvet.mail.ru nsportal.ru Особенно богаты кофеином молодые чайные листочки и типсы (почки). otvet.mail.ru
• Место произрастания. otvet.mail.ru nsportal.ru Содержание кофеина зависит от климата местности, особенностей почвы и высоты над уровнем моря. otvet.mail.ru nsportal.ru Чем выше расположена чайная плантация, тем холоднее воздух, а значит, тем медленнее растут чайные листья и тем больше кофеина в них содержится. otvet.mail.ru
• Степень ферментации чайного листа. otvet.mail.ru nsportal.ru Чем она ниже, тем больше кофеина содержится в чае. otvet.mail.ru nsportal.ru
• Способ приготовления. otvet.mail.ru www.rbc.ru На уровень кофеина в чае влияет температура воды при заваривании: чем она выше, тем активнее выделяется кофеин. otvet.mail.ru nsportal.ru Также количество кофеина зависит от времени заваривания: чем оно дольше, тем больше кофеина успеет выделиться в чашку. otvet.mail.ru
• Использование молодых или зрелых листьев. www.rbc.ru В старых содержание кофеина ниже. www.rbc.ru
• Тип чая. www.thespruceeats.com Например, в порошкообразных чаях (таких как зелёный чай матча) обычно много кофеина, так как потребляется весь лист, а не только настой из листьев. www.thespruceeats.com
• Использование чайных пакетиков. www.thespruceeats.com В пакетиках часто содержатся очень измельчённые сорта чая, поэтому в них, как правило, содержится более высокий уровень кофеина. www.thespruceeats.com