Журнал Педагог | Методические рекомендации по выполнению практических занятий по МДК.07.01 Технологический процесс механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов массового спроса для студентов специальности 19.02.10 ”Технология продукции общественного питания”

Определение массы сырья нетто или п/ф при механической кулинарной обработке рыбы — КиберПедия

Примеры решения типовых задач. Пример 1 (на определение количества отходов при механической обработке рыбы)

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ