Да, для приготовления квашеной капусты в банке рекомендуется специально готовить рассол. 14
Для этого в кипящую воду добавляют соль и сахар, остужают раствор. 1 Рассол должен полностью покрывать капусту. 1
Также капуста может кваситься в банке и без рассола, жидкость в этом случае даёт капуста с солью под гнётом. 2