Промывать рис после варки не нужно. 25 После такой процедуры он станет пресным и водянистым. 2

Однако промывать рис перед варкой рекомендуется, чтобы избавиться от лишнего крахмала и сделать крупу более нежной и рассыпчатой. 13 В зависимости от сорта количество промываний может варьироваться. 1

В исключительных случаях, если варёный рис получился в виде комка, а требуется рассыпчатая консистенция, можно промыть его. 4 При этом желательно использовать воду не горячее 50 градусов, чтобы не испортить вкус. 4

Также есть несколько способов, чтобы избежать промывания риса после варки:

• Выбрать подходящий сорт. 1 Длиннозёрные сорта, например «жасмин» или «басмати», обычно не требуют промывания после варки, так как получаются рассыпчатыми. 1
• Готовить рис на слабом огне с правильным соотношением воды: обычно на одну часть крупы берут две части жидкости. 1 После закипания уменьшить огонь до минимального и варить под крышкой, не перемешивая. 1
• Добавить немного растительного или сливочного масла в воду во время варки. 1 Это предотвратит склеивание риса и избавит от необходимости промывать его после варки. 1