Несколько хитростей, которые помогут приготовить сочное куриное филе:

• Правильная обработка мяса. 2 Необходимо удалить лишний жир, а также снять кожу, если нужно более диетическую версию блюда. 2 Затем филе можно нарезать на кусочки, чтобы они равномерно прожарились. 2
• Маринование. 24 Можно приготовить маринад на основе лимонного сока, соевого соуса, мёда и различных специй. 2 Мариновать филе следует не менее часа, чтобы мясо пропиталось ароматом и стало более сочным. 2
• Смазывание маслом. 4 Это создаст защитную плёнку и поможет удерживать влагу, чтобы мясо оставалось сочным. 4 Для приготовления в духовке лучше использовать сливочное или оливковое масло, а для жарки на сковороде — растительное. 4
• Не жарить филе долго. 3 Куриные грудки — постное мясо, нежирное, а значит, в процессе обжаривания оно рискует быстро потерять сочность и стать сухим. 3 Оптимальный вариант — нарезать филе на стейки толщиной не более 1,5 см и обжаривать их примерно по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне. 3
• Дать филе отдохнуть после приготовления. 1 Нужно переложить его на подогретую тарелку или деревянную доску, накрыть фольгой и дать дойти ещё пару минут. 1 Так сок распределится внутри волокон, и филе останется сочным и нежным. 1