Мясо нутрии похоже на крольчатину или постную свинину с «мраморными» прожилками. 1 При этом по текстуре и цвету оно ближе к говядине. 1

По внешнему виду обработанные тушки нутрий похожи на тушки кроликов, но цвет мяса более тёмный из-за большого содержания мышечного гемоглобулина. 2