Да, варить варенье в медном тазу можно. 14 Медь обладает хорошей теплопроводностью, поэтому варенье прогревается равномерно и не пригорает. 1

Однако при использовании медного таза важно следить за его чистотой: не пользоваться потемневшим, после использования как следует мыть и полировать посуду. 1 Также не рекомендуется оставлять в ней надолго сваренное варенье — сразу раскладывать по банкам. 1

Особенно не рекомендуется пользоваться медным тазом, когда варится варенье из кислых ягод. 1 Их кислота вступает в реакцию с медью, металл окисляется, и вредные оксиды меди могут попасть в варенье. 1

Ещё один вариант посуды для варки варенья — таз из нержавеющей стали. 14 Он не окисляется, не разрушает полезные вещества и прочен в эксплуатации. 1