Да, креветки можно варить сразу очищенными. 1 Для готовности крупных креветок нужно провести тепловую обработку в течение 5 минут, мелким будет достаточно 1–2 минут. 1
Однако предпочтительнее варить неочищенные креветки. 23 Так бульон получится более насыщенным, а слой хитина защитит нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым. 3