Да, топлёное масло можно хранить в морозилке. 13 При этом оптимальная температура для хранения — -18 °С и ниже. 1

Чтобы сохранить свойства продукта, нужно:

• Правильно упаковать масло. 1 Для этого подойдут герметичные контейнеры или пакеты для замораживания. 1 Это поможет предотвратить контакт с воздухом, который может привести к прогорканию. 1
• Разделить порции. 1 Если планируется использовать маленькие порции масла, полезно заморозить его в формочках для льда. 1 Это позволит удобно использовать нужное количество масла без необходимости размораживать всю порцию. 1
• Размораживать масло в холодильнике. 1 Так получится свести к минимуму временные колебания температуры и избежать конденсации и поглощения посторонних запахов. 1

После заморозки топлёное масло может стать замутнённым или изменить цвет, что является нормальным явлением и не указывает на ухудшение качества продукта. 1