Да, можно провести границу между кексом и маффином. 12

Кекс — это сладкая выпечка круглой или прямоугольной формы, достаточно большая. 2 Делают кексы из бисквитного теста, иногда из дрожжевого. 2 В кекс добавляют изюм, орехи. 2

Маффин — это тоже вид кекса, но маленький, круглой формы. 2 В тесто добавляют фрукты, ягоды. 2 Есть разница между тестом для американских и английских маффинов: первые готовят из теста, в которое добавляют разрыхлители, а вторые — из дрожжевого теста. 2

Таким образом, понятие «маффин» полностью входит в понятие «кекс», это определённый вид кекса. 1