Да, бульон от языка можно использовать. 12 На его основе можно приготовить, например:

• суп (грибной, овощной, с лапшой, с фрикадельками, борщ без мяса); 5
• картофель и макароны (будет гарнир с мясным вкусом); 5
• каши (гречневую, перловую, рисовую и т. д.); 5
• соус ко вторым блюдам, добавив муки, сметаны или майонеза, зелень, приправы и специи; 5
• потушить на бульоне овощи, сделать рагу. 5

Также бульон можно заморозить и добавлять при приготовлении овощного рагу, тушении картошки, голубцов, тефтелей и т. п.. 4

Однако стоит учитывать, что вкус бульона зависит от того, как был отварен язык. 1 Если он был положен уже в кипящую воду, то навара не получится. 1 Если варить язык с большим количеством специй, то они перебьют всякий вкус. 1