Употребление сырого лосося может быть опасным, так как в рыбе могут содержаться бактерии и паразиты. 2 Это риск заразиться болезнями пищевого происхождения. 2

Однако при уверенности в качестве лосося его можно есть в сыром виде. 14 Например, самый безопасный вариант — выращенный на ферме лосось быстрой заморозки. 2 Как правило, на упаковке такой рыбы есть надпись «безопасно для употребления в сыром виде». 2

Если качество лосося вызывает сомнения, лучше подвергнуть его термической обработке: сварить или заморозить (до 27–30 градусов) на 12 часов. 3

Также стоит учитывать, что употребление сырого лосося противопоказано детям, старикам и беременным женщинам. 1