Да, рыбью шкурку можно есть. 15 Она содержит полезные вещества, например, белок, омега-3 жирные кислоты, витамины D и E, йод, селен и таурин. 1

Однако перед употреблением кожу рыбы нужно тщательно очистить и удалить чешую, так как она может повредить желудок и пищевод. 15

Также важно учитывать способ приготовления: обжаренная во фритюре рыбья кожа может содержать много жира и натрия. 1

Чтобы предотвратить попадание вредных веществ, рекомендуется выбирать рыбу с низким содержанием ртути, например, лосось, сардины, чехонь, сельдь и треску. 1

В сыром виде кожу рыбы употреблять не стоит: термообработка помогает уничтожить паразитов и бактерии, которые вредят организму. 5