Употреблять в пищу мясо косули без проверки в ветеринарной лаборатории не рекомендуется. 36 Это может быть опасно для здоровья, так как дикие животные могут быть носителями паразитарных и инфекционных заболеваний. 35

Мясо косули можно использовать в пищевых целях только после обязательного ветеринарно-санитарного осмотра. 4 Желательно обследовать всю тушу животного: некоторые заболевания можно выявить только при анализе внутренних органов. 5

Также чтобы обезопасить себя от возможного заражения, при разделке и приготовлении мяса дичи нужно соблюдать правила гигиены: 5

• всегда мыть руки и чистить ногти после разделки туши; 5
• не пробовать на вкус сырой фарш из дичи; 5
• подвергать мясо дичи глубокой термической обработке. 5 Высокие температуры уничтожают паразитов. 5