Маринованные грибы?

Маринованные грибы — это закуска, которая заключается в замачивании грибов в уксусе или солевом растворе с добавлением специй и приправ. dzen.ru

Рецепты маринованных грибов делятся на две категории: www.gastronom.ru

1. Маринованные грибы для длительного хранения. www.gastronom.ru Как правило, предварительно отвариваются, а потом готовятся с маринадом. www.gastronom.ru Есть такие грибы можно спустя 1–2 недели, только тогда они будут готовы полностью. www.gastronom.ru
2. Быстрые маринованные грибы. www.gastronom.ru Обычно их готовят за 8–10 часов до подачи, но есть рецепты супербыстрых маринованных грибов, они будут готовы уже через 15 минут. www.gastronom.ru Маринованные быстрые грибы часто делают из сырых шампиньонов или вешенок. www.gastronom.ru

Главное правило — мариновать только те грибы, в съедобности которых вы уверены на 100%. rskrf.ru Даже один ядовитый гриб может отравить всю партию. rskrf.ru

Перед маринованием грибы следует подготовить: тщательно удалить все загрязнения, затем хорошо промыть под проточной водой и оставить в дуршлаге или сите, чтобы вода стекла. rskrf.ru

Грибы, которые можно есть сырыми, например шампиньоны, не требуют предварительного отваривания. rskrf.ru Остальные грибы перед маринованием следует отварить в течение 10–20 минут, снимая пену, слить воду, затем залить отдельно приготовленным горячим маринадом. rskrf.ru